| |
|
|
Whisky como se sabe hay de
diversos tipos, pues su elaboración e ingredientes básicos pueden variar y
cada país productor tiene su propio estilo.
El whisky es un aguardiente que se obtiene por el destilado, previa
fermentación de un mosto de cereales, incluyendo una proporción de malta de
cebada.
Además de la cebada, cebada malteada, el centeno y el maíz, son las plantas
gramíneas que se utilizan con mayor frecuencia.
Según la definición de la unión europea que homologa científicamente los
procesos, el whisky es una bebida espirituosa obtenida por destilación de un
mosto de cereales, sacrificado por la diastasa de malta que contiene, con o
sin otras enzimas naturales, fermentado por la acción de la levadura,
destilado a menos de 94,8% de alcohol, de forma que el producto de la
destilación tenga aroma y sabor procedentes de las materias utilizadas y
envejecido al menos tres años en toneles de madera de capacidad igual o
inferior a 700 litros
En términos rigurosos, el whisky es una bebida alcohólica con un mínimo de
40% de alcohol que resulta de la destilación de la cebada malteada o de
otros cereales que previamente fueron disueltos en agua y fermentados por la
acción de levaduras para cumplir después una envejecimiento mínimo de tres
años en barriles de roble y permaneciendo en suelo escocés. Así se consigue
una serie de características organolépticas, es decir de color, aroma y
sabor fácilmente identificables.
El WHISKY DE MALTA ESCOCÉS en algunas palabras es:
. Obtenido tan sólo de cebada malteada que se acordó llamar MALTA.
. Destilado y envejecido en Escocia.
En esta web pretendemos ir
más allá de nuestro conocimiento empírico sobre el whisky y proporcionarle
algunas informaciones para que usted pueda entender mejor una de las más
grandes creaciones del hombre, el WHISKY DE MALTA ESCOCÉS.
|
|
 |
